Birnenmus: 1 kg reife Birnen – 200 g Gelierzucker 3:1 – 1TI fein abgeriebene Bio-Zitronenschale – 5 El Zitronensaft – 1 Zimtstange – 1 Sternanis Creme: – 3 Blatt weiße Gelatine – 1 Vanilleschote – 500 g Mascarpone – 200 g Vanillejoghurt – 30 g Puderzucker – 2 El Milch — Biskuitboden: 5 Eier (Kl. M)…