Teig: 330 g Mehl • 250 g Butter • 85 g Zucker • 125, geriebene Mandeln • 2 Vanille Zucker • Zum Bestreuen: 5 Vanille -Zucker mit 250 g Puderzucker mischen

Butter und Zucker schaumig schlagen, Mandeln, Zucker, Mehl dazu geben und zu einem festen Teig verarbeiten. Teig ca. 30 min in den Kühlschrank legen und dann Kipferl formen. Bei 160° Grad ca. 20 Minuten in den Backofen auf der mittleren Schiene backen. Leicht abgekühlte Plätzchen in Puder- Vanillezucker wälzen.

Alternativ alles in den Thermo-Mix ca. 15 Sekunden Stufe 7 mit kalte Butter. Dann direkt verarbeiten und einen Teil während des ersten Verarbeitens kurz in den Kühlschrank.