150 g weiße Schokolade schmelzen – 150 g Cantuccini (italienische Mandelkekse) kleinschneiden – 300 g Sahne schlagen – 1 Blatt Gelantine nach Anleitung in 2 EL Amaretto oder Orangenlikör aufweichen

Schokolade mit der Hälfte der Sahne, den Cantuccini und der Gelantine vermischen. Restliche Sahne unterheben. Mindestens drei Stunden kalt stellen.

Dazu: Frische Himbeeren und Blaubeeren oder in der Orangenlikörvariante mit Orangensauce und Orangenfilets

Orangensauce: Zucker im Topf schmelzen, mit Orangensaft und Sahne ablöschen, jetzt wird alles wieder etwas hart, rühren bis es wieder flüssig ist und etwas einkochen. Achtung, flüssiger Zucker ist sehr sehr heiß. Wird Flüssigkeit reingeschüttet kann es spritzen. Bitte achte auf Dich, dass Du nicht durch Spritzer kleine Brandwunden bekommst.