500g Hack – 1 Ei – 2 EL Tomatenmark – 2 EL Senf – 1 klein gehackte Zwiebel – 3 EL Kräuter der Provence oder italienische Kräuter und/oder klein gehackte Petersilie

Alles vermengen, kleine Buletten formen am besten mit feuchten Händen und alle mit viel Geduld in der Pfanne braten. Noch möglich: Du kannst noch ein paar Semmelbrösel mit in den Teig kneten (ca. 4 EL) oder ein altes in Milch eingeweichtes Brötchen. Ich mache meistens reine Fleischbuletten. Die Brösel und das Brot lockern alles etwas auf, probiere, was Du lieber magst.