Hühnchen (am besten Brust) • Gemüse nach Wahl (z. B. Paprika, Zucchini, Brokkoli, Bohnen, Blumenkohl, Zwiebel …) • Curry • Soja-Sauce – Ahornsirup oder Ananas mit Ananas-Saft • Sahne oder Kokosmilch • dünne Brühe • Salz Pfeffer

Vorbereitung: Gemüse putzen und klein schneiden, eventuell auch die Zwiebel. Hühnchen abwaschen und klein schneiden, eventuell fettiges oder nicht so schönes knapp weg schneiden. Achtung: Rohes Hühnchen kannst du auf demselben Brett schneiden wie Gemüse. aber nicht anders herum (wegen der Salmonellen). Kleine Portion Brühe vorbereiten, ca. 200 ml (eher eine dünne Brühe).

Es geht los: Pfanne mit Öl erhitzen: Zwiebel anbraten, nach ein paar Minuten Gemüse dazu, alles etwas salzen und kurz anbraten Alles auf einen Teller schütten und parken. Neues Öl in die Pfanne, alles schön heiß werden lassen und das Hühnchen anbraten und salzen. Hühnchen beim Gemüse auf dem Teller parken oder neuer Teller, falls die Menge zu groß ist. Wieder etwas Öl in die Pfanne, Curry (ca. 1 TL) dazu und im Öl kurz anschmoren. Etwas Sahne dazu geben und etwas Brühe, mit Soja-Sauce abschmecken, ca. 1-2 EL und 1- 2 TL Ahornsirup, alles gut einen Moment köcheln lassen. Gemüse und Hühnchen wieder dazu, alles aufkochen und abschmecken, wenn es zu wenig Curry war, kannst du jetzt auch noch etwas nachschütten, immer wenig nehmen und aufkochen und probieren. Vielleicht noch ein Spritzer Zitrone für die Säure. Gemüse und Fleisch geben auf dem geparkten Teller Flüssigkeit ab, unbedingt mit in die Sauce schütten, das macht alles aromatisch und lecker.

Als Info: Soja-Sacue enthält auch etwas Säure und ist auch salzig. 

Wenn es schmeckt, Herd runter schalten und auf kleiner Flamme warm hallten. Sollte die Sauce zu dick werden durch das köcheln noch einmal etwas Brühe aufgießen. Oder vorkochen und alles in den Kühlschrank und irgendwann am Tag oder am nächsten wieder warm machen.

Dazu passt sehr gut Reis.