Für 6 Förmchen: 160 g Zucker – 4 Eier – 210 g Butter – 140 g Schokolade (70% Kakao!, mit weniger, also Vollmilch, schmeckt es nicht, habe ich ausprobiert) – 60 g Mehl Der Teig Butter und Schokolade schmelzen, geht am besten in der Wärmeschublade, alternativ im Wasserbad. 6 Förmchen gut buttern. Flüssige Schoko-Masse etwas abkühlen…
Kategorie: Desserts
Alex’s Sticky Toffee Pudding
Für den Teig: 250 g Dates (ohne Stein) – 3/4 cup warm water – 1 tsp bicarb soda – 125 g butter – 1 tsp vanilla essence – 3 x 60 g eggs (= 3 Eier M-L, ich nehme meistens M) – 1 cup brown sugar – 1 1/2 cups SR flour (self rinsing= instant)…
Kaiserschmarrn
120 g Milch – 2 Eier – 1 Packung Vanille-Zucker – 1 gute Prise Salz – 60 g Mehl – 15 g Zucker – 15 g Rosinen – Butter zum Ausbacken – Puderzucker Eier trennen. Zwei Drittel der Milchmenge mit Eigelb, Vanillzucker und Salz mischen, Mehl zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Die restliche Milch…
Tiramisu
1 Packung Löffelbisquits – 3-4 große Tassen Espresso – 500g Mascarpone – 2 Eier – 2-4 EL Zucker – 2-5 EL Amaretto oder Cointreau – Kakaopulver DIE CREME Eier trennen. Aus dem Eiweiß festen Eischnee schlagen. Eischnee zur Seite stellen. Eigelb, Zucker, Amaretto schaumig schlagen. Die Mascarpone unterrühren. Eventuell jetzt probieren. Ist es süß genug, reicht…
Pfannkuchen
Eier – Mehl – Milch – Prise Salz – Prise Zucker Pro Ei ca. 3 leicht gehäufte EL Mehl, Milch nach Gefühl, bei 3 Eiern ca. 300ml Milch, der Teig soll etwas dickflüssig sein. Die Omi nennt sie immer Pfannekuchen, wir in Hamburg sagen aber Pfannkuchen. Als erstes Eier mit etwas Milch verrühren. Am besten mit dem…
Schokladen-Malheur
100 g Zartbitter Schokolade mit mind. 70 % Kakao-Anteil – 100 g Butter – 2 EL Zucker – 2 gehäufte TL Mehl – 2 Eier – 2 Eigelb – Butter zum Einfetten der Formen – 4 Souffleeförmchen oder 1 kleines Muffinblech mit 6 Mulden
Birnen-Nuss-Torte
Birnenmus: 1 kg reife Birnen – 200 g Gelierzucker 3:1 – 1TI fein abgeriebene Bio-Zitronenschale – 5 El Zitronensaft – 1 Zimtstange – 1 Sternanis Creme: – 3 Blatt weiße Gelatine – 1 Vanilleschote – 500 g Mascarpone – 200 g Vanillejoghurt – 30 g Puderzucker – 2 El Milch — Biskuitboden: 5 Eier (Kl. M)…
Portugiesische Vanilletörtchen
Zutaten für 12 Stück: 2 TL Butter – 1 Packung (270 g) frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal) – ca. 3 EL Mehl – 1 Vanilleschote – 1/2 Milch – 75 g Zucker – Salz – 1 Ei + 5 Eigelb (Gr. M) – 12 TL brauner Zucker Die 12 Mulden eines Muffinblechs fetten. Teig entrollen und…
Barbaras Quark-Schokokuss-Dessert
750 g Sahnequark – 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale) – 10 Schokoküsse – Vanille-Zucker nach Bedarf – tiefgefrorene Himbeeren – gute Prise Salz – zur Deko evtl. frische Himbeeren Den Sahnequark mit abgeriebener Zitrone und den Saft von einer Zitrone mischen, dann circa zehn Schokoladenküsse ohne Boden leicht zerstechen und
Kaiserschmarrn für Lisa
120 g Milch – 2 Eier – 1 Packung – Vanille-Zucker- 1 gute Prise Salz – 60 g Mehl – 15 g Zucker – 15 g Rosinen – Butter zum Ausbacken – Puderzucker Eier trennen. Zei Drittel der Milchmenge mit Eigelb, Vanillzucker und Salz mischen, Mehl zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Die restliche…