400 g Mehl • 1 Teelöffel Salz • 1 Päckchen Trockenhefe • 2 Esslöffel Olivenöl • 250 g lauwarmes Wasser (ist genauso viel wie 250 ml Wasser) • Mehl zum Bearbeiten des Teigs Für den Belag: Tomatensauce, Mozzarella, Oregano, nach Belieben Schinken, Salami)
Kategorie: Backen
Familienrezept Käsekuchen
1 kg Quark – 250 g Zucker – 1 Vanillezucker – 250 g Butter (weich) – 1 Vanillepuddingpulver – 4 Eier – Saft und Schale einer Zitrone – 1 Backpulver – 2 EL Grieß Alles in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten durchrühren. In eine gefettete Springform geben und ca. 1 Stunde bei 160 Grad…
Quiche mit Feige, Ziegenkäse, Walnüssen und Thymian
1 Portion Quiche-Teig – ca. 3-4 frische, reife Feigen – ca. 200 g Ziegenkäse-Rolle – ca. 3 EL roter Feigensenf von Wolfram Berge, Tessiner Senfsauce Rote Feige- ca. 40 g Walnüsse – 2-3 EL frische Thymianblättchen – 1 EL Honig Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Quiche-Teig mit Feigensenf bestreichen. Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und auf den bestrichenen Teig in die Quiche Form kreisförmig legen. Darauf die dünn die geschnittenen Feigen…
Quiche-Teig mit Kichererbsenmehl
Teig: 250 g Kichererbsenmehl – 5 g Salz – 125 g kalte Butter – 1 EiFüllung (eine Idee für Lorraine): 200g Speck – 200 g Sahne – 4 Eier – Salz – Pfeffer – evtl. noch 100 g geriebenen Gryere unterrühren Alles in den Thermomix auf Stufe 6-7 zu einem Teig verarbeiten. Teig teilen und…
Castagnaccio (Toskanischer Kastanienmehlkuchen)
2 EL Olivenöl (1 EL zum Einfetten, 1 EL für den Teig) – 350 g Kastanienmehl – 1 Prise Salz ca. 450 ml Wasser raumtemperiert – 100 g Pinienkerne oder 50 gPinienkerne und 50 g gehackte Wallnusskerne – 50 g Rosinen – 1 Rosmarinzweig klein ••• Für eine kleine Portion: 2 EL Olivenöl (1 EL zum Einfetten, 1 EL für…
Schneller Schokokuchen! Super lecker!
250 g weiche Butter – 250 g feinster Zucker – 3 Bio-Eier (Kl. M) – 150 g geriebene Mandeln – 50 g Mehl – 80 g Kakao – 10 g zum Bestäuben Butter mit Zucker in einer Küchenmaschine mit dem Schneebesen in 15 Minuten sehr cremig-dicklich aufschlagen. Eier einzeln zugeben und unterrühren. Mandeln, Mehl und Kakao…
Bananenbrot
3 sehr reife Bananen, ca. 300 g – 200 g Vollkornmehl (Weizen, Roggen oder Dinkel) – 1 TL Zimt – 100 g Apfel, gerieben oder Apfelmus ohne Zucker – 1 Pack. Backpulver – 2 Eier – 50 g Walnüsse gehackt, alternativ Mandeln oder Haselnüsse Den Apfel schälen, entkernen und fein reiben oder alternativ das Apfelmus, die Bananen…
Französischer Schokoladenkuchen – Mmh … pure Schokolade!
240 g Schokolade, gern Kuvertüre (klassisch wird Zartbitter verwendet, ich mische gern Vollmilch und Zartbitter) – 240 g Butter – 300 g Zucker – 2 Vanillezucker – 100 g echtes Kakaopulver und etwas für die Form (Alternative: 100 g gemahlene Mandeln) – 6 verrührte Eier – für eine normale Kuchenform mit 26 cm ø oder ein Blech, für eine kleine Form…
Biskuitroulade
6 Eier • 80-90 g Zucker • 1 Vanillezucker (geht auch ohne dann ca. 10 g Zucker mehr) • 100 g Mehl • Marmelade für die Füllung (rot: Erdbeere oder Himbeere, gelb: Marille) • Puderzucker • zwei feuchte Küchenhandtücher