1 frisches Suppenhuhn ca. 2 bis 2 1/2 kg – Suppengrün (Sellerie, Lauch, Möhren, Petersilienwurzel, Petersilie) – Möhren extra – 1-2 Stangen Lauch extra – – 1 Bund Petersilie extra – 1 -2 Zwiebel – 1-2 Lorbeerblätter – Pfefferkörner – 1-2 EL Salz – Wasser – evtl. 1 Zweig Thymian, muss aber nicht Nimm einen…
Kategorie: Allgemein
Französischer Schokoladenkuchen – Mmh … pure Schokolade!
240 g Schokolade, gern Kuvertüre (klassisch wird Zartbitter verwendet, ich mische gern Vollmilch und Zartbitter) – 240 g Butter – 300 g Zucker – 2 Vanillezucker – 100 g echtes Kakaopulver und etwas für die Form (Alternative: 100 g gemahlene Mandeln) – 6 verrührte Eier – für eine normale Kuchenform mit 26 cm ø oder ein Blech, für eine kleine Form…
Obst – Warenkunde
Nachreifende Obstarten Apfel, Aprikose, Avocado, Banane, Birne, Feige, Guave, Heidelbeere, Kiwi, Mango, Nektarine, Pfirsich, Papaya, Passionsfrucht, Pflaume – Nicht nachreifende Obstarten Ananas, Brombeere, Erdbeere, Granatapfel, Himbeere, Kirsche, Tafeltraube, Litschi, alle Zitrusfrüchte –
Marias Spanischer Mandelkuchen – köstlich
9 Eier – 300g gemahlene Mandeln – 300g Zucker (am schönsten wird es mit Puderzucker) – 2 Vanillezucker – 1 Schuss frischen Zitronensaft – 1 Prise Salz – Puderzucker für das Finish – reicht für ein Backblech – Hinweis zu den Mandeln, der Kuchen sieht besonders schön aus, wenn die Mandeln ohne Schale gemahlen sind,…
Schoko-Muffins schwarz/weiß mit Mascarponefüllung
Für den Teig: 250 g Mehl – 190 g Zucker – 1 Vanillezucker – 85 g Kakao – 1 TL Natron – 1/2 TL Salz – ca. 150 bis 175 ml Wasser – 150 g Joghurt (Buttermilch geht auch) – 85 g Öl Für die Mascarponecreme: 250 g Mascarpone – 5 EL Zucker – 1 guten…
Linsen – Kochen & Warenkunde
Kochregel: 1 Teil trockene Linsen mit 3 Teilen Wasser Linsen immer erst nach dem Kochen salzen und würzen, da sich sonst die Kochzeiten verlängern können. Bearbeiten SORTE KOCHZEIT HINWEIS Teller-Linsen ca. 30 min. kochen, dann sind sie Nach 30 min. sind sie super für Salat, sollen sie weicher sein dann ca. 45 min. Rote Linsen…
Violas Cesar-Dressing
100 m Öl • 1 Ei (1 1/2 min gekocht) • Hand voll Parmesan • 1 Zehe Konblaud • 1/2 Becher Joghurt (100g) • Salz • Pfeffer Alles mischen!