1 l Hühnerbrühe – 2 Gurken ohne Kerne geraspelt – 1 Sahne – 1 Schuss Zitronensaft – 1 TL Currypulver, 1-2 EL Puderzucker, Salz – Zum Schluss nach dem Kochen: 1 Gurke ohne Kerne geraspelt – Dill Alles zusammen aufsetzen und ca. 20 min kochen, bis die Gurke weich ist. Alles mit dem Zauberstab pürieren,…
Autor: claudia
Pfannkuchen
Eier – Mehl – Milch – Prise Salz – Prise Zucker Pro Ei ca. 3 leicht gehäufte EL Mehl, Milch nach Gefühl, bei 3 Eiern ca. 300ml Milch, der Teig soll etwas dickflüssig sein. Die Omi nennt sie immer Pfannekuchen, wir in Hamburg sagen aber Pfannkuchen. Als erstes Eier mit etwas Milch verrühren. Am besten mit dem…
Mamas selbstgemachte Hühnersuppe
1 frisches Suppenhuhn ca. 2 bis 2 1/2 kg – Suppengrün (Sellerie, Lauch, Möhren, Petersilienwurzel, Petersilie) – Möhren extra – 1-2 Stangen Lauch extra – – 1 Bund Petersilie extra – 1 -2 Zwiebel – 1-2 Lorbeerblätter – Pfefferkörner – 1-2 EL Salz – Wasser – evtl. 1 Zweig Thymian, muss aber nicht Nimm einen…
Französischer Schokoladenkuchen – Mmh … pure Schokolade!
240 g Schokolade, gern Kuvertüre (klassisch wird Zartbitter verwendet, ich mische gern Vollmilch und Zartbitter) – 240 g Butter – 300 g Zucker – 2 Vanillezucker – 100 g echtes Kakaopulver und etwas für die Form (Alternative: 100 g gemahlene Mandeln) – 6 verrührte Eier – für eine normale Kuchenform mit 26 cm ø oder ein Blech, für eine kleine Form…
Biskuitroulade
6 Eier • 80-90 g Zucker • 1 Vanillezucker (geht auch ohne dann ca. 10 g Zucker mehr) • 100 g Mehl • Marmelade für die Füllung (rot: Erdbeere oder Himbeere, gelb: Marille) • Puderzucker • zwei feuchte Küchenhandtücher
Obst – Warenkunde
Nachreifende Obstarten Apfel, Aprikose, Avocado, Banane, Birne, Feige, Guave, Heidelbeere, Kiwi, Mango, Nektarine, Pfirsich, Papaya, Passionsfrucht, Pflaume – Nicht nachreifende Obstarten Ananas, Brombeere, Erdbeere, Granatapfel, Himbeere, Kirsche, Tafeltraube, Litschi, alle Zitrusfrüchte –
Pesto
150 g Basilikum – 200 ml Olivenöl – 1 Knoblauchzehe (nach Belieben, schmeckt auch ohne) – 50 g frisch geriebener Parmesan – 1 gestrichener TL Meersalz – 100 g Pinienkerne – (Anstelle von Basilikum kann auch Bärlauch oder Rucola verwendet werden)
Echtes Körnerbrot mit und ohne Früchte
100g Mandeln • 100g Sonnenblumenkerne • 100g Kürbiskerne • 100g Walnüsse • 2 EL bis 100g Chea-Samen (je nach Geschmack) und nach Belieben 100g getrocknete Aprikosen • 100g getrocknete Feigen • 100g getrocknete Datteln • 5-8 Eier • 1 TL Salz
Apfelkuchen vom Blech mit Dinkel
4 Eier • 120g Butter • 300g Rohrzucker (brauner Zucker) • 1 Packung Vanillezucker • 2 TL Backpulver • 300g Dinkelmehl • etwas Milch • saure Äpfel in Spalten für 1 Blech • Zimt und Zucker vermischt
Baiser
3 Eiweiß (kalt) • 125g Puderzucker • 1 Prise Salz • evtl. ein Spritzer Zitrone