4 Eier • 120g Butter • 300g Rohrzucker (brauner Zucker) • 1 Packung Vanillezucker • 2 TL Backpulver • 300g Dinkelmehl • etwas Milch • saure Äpfel in Spalten für 1 Blech • Zimt und Zucker vermischt
Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Mit Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden. Backofen vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier in das Zucker-Butter-Gemisch rühren. Vanillezucker, Backpulver und Mehl kurz unterrühren. So viel Milch dazu geben, dass der Teig geschmeidig ist. Teig und Äpfel auf ein Backblech verteilen. Am Ende die Äpfel vor dem Backen noch einmal mit Zimt und Zucker bestreuen. Bei ca. 160 ° (je nach Ofen) im vorgeheizten Backofen ca. 20 min. backen. Den noch warmen Kuchen erneut mit Zimt und Zucker bestreuen.
